Santé et bien-être

Quels sont les fondements de cette tendance?

L’obésité est devenue un véritable enjeu. Une proportion colossale de 33 % des Américains est aux prises avec l’obésité.

Les gens sont maintenant plus conscients de la corrélation qui existe entre les problèmes de santé et une alimentation malsaine, grâce à l’importante couverture médiatique accordée à la crise de l’obésité.

Les médias sont également tenus responsables de l’engouement pour des aliments dits « dangereux » que l’on associe au cancer, ainsi que pour les aliments soi-disant «miracles », qui augmenteraient la longévité.

La jeunesse éternelle et la perfection physique sont des aspirations qui ont propulsé la santé et le bien-être au sommet des préoccupations sociales.

Comme de plus en plus de consommateurs doivent suivre un régime alimentaire spécial ou éviter certains groupes d’aliments, la santé et le bien-être sont devenus des choix plus personnels.

Comment cette tendance émerge-t-elle dans le marché?

Au cours des cinq prochaines années, la demande en matière d’aliments santé (ou ce que l’on perçoit comme étant des aliments santé) constituera clairement un enjeu important pour les opérateurs comme vous.

Aux États-Unis, on expose la malbouffe et ses conséquences désastreuses à tous les coins de rue et l’industrie est sur un pied d’alerte. Les mauvaises habitudes alimentaires combinées au manque d’activité physique ont mené à une véritable épidémie d’obésité, avec toutes les répercussions sociales et financières qui s’ensuivent. L’industrie alimentaire commence à réagir en voulant renverser la vapeur et changer la conviction profonde des gens: "le choix santé: un choix facile". Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) a publié des renseignements traités dans le Affordable Care Act qui portent sur les exigences gouvernementales en matière d’étiquetage nutritionnel dans les menus. Les opérateurs doivent passer à l’action non seulement dans le but de ne pas encourir le blâme des enjeux liés à la santé mais aussi parce que cette tendance leur offre de nombreuses possibilités d’affaires profitables.

Étude de cas

Santé et rapide: Leon, Royaume-Uni

Leon, une chaîne de restaurant en pleine croissance au Royaume-Uni, a voulu changer la perception associée à la restauration rapide.

En servant des repas-minute santé et délicieux à prix abordables, la vision de Leon est simple: la nourriture doit avoir bon goût, être bonne pour la santé et être appréciée de tous. Au menu, on retrouve des fruits et légumes frais de saison, des super aliments ainsi que des mets sans blé, sans gluten et sans viande.