Canada
La valeur
Quels sont les fondements de cette tendance?
La crise économique mondiale - Comme les pays se sortent du ralentissement économique à leur propre rythme, il est important de souligner le fait que la majorité des consommateurs compte moins dépenser en restauration dans un avenir rapproché.*
Les études démontrent que les consommateurs préfèrent se payer de petits luxes abordables quitte à se priver de gros articles luxueux et dispendieux. À n’en pas douter, les consommateurs dépensent avec plus de discernement mais on remarque également qu’ils sont prêts à s’investir davantage afin de trouver un meilleur rapport qualité-prix, où qu’ils soient et quoi qu’ils achètent avec leur argent durement gagné.**
*Mintel Global Research, 2009**Euromonitor, 2009
Comment cette tendance émerge-t-elle dans le marché?
Plus de "bonnes affaires" - Jusqu’à un quart des consommateurs font face à la récession en ne fréquentant que des restaurants qui offrent des rabais sur leur menu, alors que les bons d’échange en argent constituent une mesure incitative des plus populaires.
Une plus grande concurrence - Le marché est devenu nettement plus concurrentiel depuis que les restaurants font des pieds et des mains pour attirer la clientèle et s’approprier leurs dépenses de sortie au restaurant. Il est évident que les chaînes de restaurants, avec leurs importantes ressources en matière de commercialisation, en sont sorties gagnantes et ce, mondialement.
On remarque l’utilisation de stratégies de prix astucieuses pour attirer les clients et plusieurs de ces clients sont au courant des très bonnes affaires qui s’offrent à eux.
