Chef Rudy Smith, CEC

Chef cuisinier de l’entreprise

Rudy a obtenu son diplôme avec mention très bien du Culinary Institute of America en 1986, où il est retourné plus tard pour y enseigner pendant plusieurs années. Il a enseigné au Brésil et au Mexique, ainsi qu'aux États-Unis. Il est membre de l'American Culinary Federation et a été choisi Chef de l’année par la section locale Mid-Hudson de la Culinary Association en 1996. Rudy a remporté des médailles d’or et d’argent lors de concours nationaux et internationaux, y compris les Jeux olympiques culinaires 2000. Il a aussi aidé plusieurs équipes d’étudiants du CIA à se préparer pour les concours régionaux. Il a occupé le poste de chef cuisinier de l’entreprise dans plusieurs restaurants indépendants raffinés, ainsi que dans des centres de villégiature et des clubs pendant ses 30 années de vie professionnelle au sein de l'industrie.