Travaillez moins, mais travaillez mieux

Avoir une bonne organisation est la base d’une cuisine efficace. De la supervision de la qualité et l’établissement des prix, à la maîtrise des coûts et à l’organisation du personnel, la gestion d’une cuisine est une tâche des plus complexes.

Chez Solutions alimentaires Unilever, notre objectif est de vous aider à travailler astucieusement. Nous partagerons avec vous l’expérience acquise dans des cuisines au rendement exceptionnel afin de vous aider à rendre votre cuisine plus efficace.

Gérez plus intelligemment le coût de vos aliments

Utilisez les produits de saison
Parlez avec eux de vos idées de menu au fur et à mesure que vous les planifiez.

Offrez des mets régionaux
Les menus évoquent fraîcheur et saveur lorsqu’ils sont composés de spécialités locales. Ils peuvent être moins dispendieux à créer en plus de contribuer à maintenir un bon prix au menu.

Faites la promotion de la provenance locale de vos poissons, viandes et légumes.

Achetez intelligemment
En effectuant de bons achats, c’est votre restaurant et vos clients qui en sortent gagnants. Évaluez le volume des ingrédients que vous vous procurez. Achetez-vous en trop grande quantité, en trop petite quantité ou encore trop fréquemment?

Multipliez les composantes communes
Élaborez votre menu de manière à ce que certains ingrédients puissent se retrouver dans la composition de plusieurs plats.

L’utilisation d’un ingrédient seulement dans un plat moins populaire peut engendrer une perte de marge.