Ingrédients
Préparer le taboulé au quinoa
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Quinoa cuit 2.50 L
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Persil, frais, à feuilles plates, haché 500 ml
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Tomates, hachées 750 ml
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Feuille de menthe, hachées 175 ml
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Oignon, rouge, en brunoise 325 ml
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Oignons verts émincés 185 ml
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Concombre en dés 625 ml
Préparer la vinaigrette à la grenade
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Zeste de citron 15 ml
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Ail, haché fin 15 ml
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Jus de grenade 60 ml
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Huile d’olive 125 ml
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Sel et poivre au goût
Préparer les carottes grillées
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Carottes, tranchées en diagonale 1 L
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Huile d’olive 75 ml
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Sirop d'érable 45 ml
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Flocons de piment rouge 2.50 ml
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Sel, cacher 7 ml
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Graines de nigelle ou graines de sésame noires 10 ml
Préparer le chou mariné
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Vinaigre blanc 250 ml
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Water 125 ml
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sucre (facultatif) 125 ml
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Sel, cacher 20 ml
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Chou rouge 2 L
Préparer la sauce au babeurre et à l’avocat
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Avocats, en purée 250 ml
Assembler le bol et garnir
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Halloumi, tranché 900 g
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Graines de grenade 185 ml
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Persil, frais, à feuilles plates, haché 250 ml