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Hamburger à la betterave et à la patate douce grillées

Hamburger à la betterave et à la patate douce grillées – - Recette

À la recherche d’une option végétarienne pour un hamburger classique? Essayez ce hamburger à la betterave rouge et à la patate douce avec la Base de concentré liquide aux légumes Knorr Professionnel!

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Préparation de la boulette

Patates douces, cuites 480.0 ml
Betteraves rouges, cuites 240.0 ml
Pois chiches 240.0 ml
Farine d’avoine 120.0 ml
Graines de lin, moulues 45.0 ml
Pâte de tahini 30.0 ml
Poudre d’oignon 15.0 ml
Gousses d’ail 2.0 unité
Base de concentré liquide aux légumes Knorr® Professionnel 4 x 946 mL 15.0 ml
Base de concentré liquide aux légumes Knorr® Professionnel 4 x 946 mL
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Préparation du hamburger

Gros champignons portobellos, grillés/tranchés 4.0 unité
Pomme de laitue romaine 1.0 unité
Tomates Beefsteak, en tranches 2.0 unité
Mayonnaise Hellmann’s® végétale à haut rendement 2 x 3,78 L 240.0 ml
Mayonnaise Hellmann’s® végétale à haut rendement 2 x 3,78 L
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Moutarde de Dijon Knorr® 1 x 5,8 kg 1.2 cups
Pains briochés végétaliens 10.0 unité

Préparation de la boulette
- À l’aide d’un robot culinaire, réduire les gousses d’ail en purée et mélanger le reste des ingrédients par impulsions, sans trop les mélanger.
- Utiliser une cuillère de 4 onces pour séparer les boulettes en portions et les aplatir sur une plaque de cuisson à l’aide de papier sulfurisé. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, puis faire griller à votre convenance (utiliser un enduit de cuisson antiadhésif des deux côtés pour de meilleurs résultats).
Préparation du hamburger
- Mélanger la moutarde et la mayo et réserver
- Faire griller les pains avec une touche de mayo végétale, puis monter les hamburgers avec la laitue, les tomates, les champignons et la sauce mayo/moutarde.
- Servir un peu de sauce en accompagnement dans un petit ramequin, si désiré.

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