Hamburger de l’Amant des Cornichons

Une galette de poulet haché assaisonnée de fines herbes et recouverte de fromage Havarti à l’aneth, de tranches de cornichons à l’aneth, et de croustilles de pomme de terre à la saveur de cornichon à l’aneth, servie avec une mayonnaise au concombre et au chili épicée et rafraîchissante.

Préparer la mayonnaise au concombre
- Presser l’excès de liquide du concombre râpé. Le placer dans un tamis, saler légèrement, puis remuer pour enrober. Laisser reposer de 15 à 20minutes, puis presser à nouveau pour enlever le liquide restant. Mélanger avec la mayonnaise Vraie Hellmann's®, l’aneth, la poudre de chili, le poivre de cayenne et le jus de citron. Saler et poivrer si désiré, puis réfrigérer jusqu’au lendemain.
Préparer les galettes de poulet assaisonnées
- Combiner le poulet haché, le persil, l’aneth, la poudre d’ail, le sel et le poivre, et bien mélanger pour amalgamer. Former 10galettes. Garder au réfrigérateur jusqu’au service.
Préparer les hamburgers
- Pour assembler, tartiner chaque côté coupé du pain à hamburger de 15mL de mayonnaise au concombre, puis ajouter la galette de poulet grillée et le fromage Havarti à l’aneth. Garnir de tranches de cornichon et de croustilles de pomme de terre à la saveur de cornichon à l’aneth. Servir.