Hamburger Géant au Pain de Viande

Ingrédients

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La mayonnaise à la sauce brune

• Hellmann’s® Vraie Mayonnaise 1 x 16 L 500.0 ml

  Hellmann’s® Vraie Mayonnaise 1 x 16 L

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• Knorr® Professionnel Mélange à Sauce Brune 6 x 408 g 500.0 ml,préparé

  Knorr® Professionnel Mélange à Sauce Brune 6 x 408 g

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La purée de pommes de terre au cheddar et à la ciboulette

• Pommes de terre en purée 680.0 g
• Crème épaisse 125.0 ml
• Ciboulette hachée 24.0 g
• fromage cheddar fort râpé 50.0 g

Préparer le pain de viande

• Bœuf, haché, 80/20 125.0 kg
• Ketchup 120.0 ml
• Sauce Worcestershire 15.0 ml
• Oignon, moyen, petits dés 1.0 unité
• Persil frais haché 13.0 g
• Paprika fumé 20.0 g
• Assaisonnement à l’italienne 6.0 g
• Sel et poivre au goût
• Ail granulé 17.0 g
• Thym frais, haché 4.0 g
• Chapelure panko 100.0 g
• Hellmann’s® Vraie Mayonnaise 1 x 16 L 125.0 ml

  Hellmann’s® Vraie Mayonnaise 1 x 16 L

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Assembler le hamburger

• Galettes de pain de viande, préparées 10.0 unité
• Mayonnaise à la sauce brune, préparé 300.0 ml
• Rondelles d'oignon, frites 20.0 unité
• Purée de pommes de terre au cheddar et à la ciboulette, préparé 600.0 ml
• Pain tranché épais grillé 20.0 tranches