Hamburger jambon-fromage

Name: Hamburger jambon-fromage
Yield: 10
Ingredients: 0.0pincée Sel et poivre au goût; 180.0g Champignons cremini; 23.0g Ail, émincé; 90.0g Échalote, émincée; 45.0g Beurre non salé; 90.0ml Vin blanc; 250.0g Fromage Boursin; 120.0ml,préparé Knorr® Professionnel Base de Crème Culinaire 1 x 11.1 kg; 250.0ml Hellmann’s® Vraie Mayonnaise 1 x 16 L; 30.0g Raifort frais, râpé; 60.0ml Maille Moutarde de Dijon Originale 4 x 4.1 kg; 10.0unité Galettes de bœuf; 20.0tranches Tomate; 10.0unité Pains à hamburger, grillés; 300.0ml de sauce raifort et Dijon; 300.0g Oignons; 370.0ml de sauce aux champignons et au fromage Boursin préparée; 620.0g de jambon Forêt-Noire cuit et tranché

Galette de bœuf haché garnie d'une sauce crémeuse aux champignons et au fromage, de jambon Forêt-Noire tranché mince, de tomates fraîches, d'oignons grillés et de sauce raifort et Dijon au goût relevé, le tout servi dans un pain de blé entier.

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Préparation de la sauce aux champignons et au fromage Boursin

Sel et poivre au goût
Champignons cremini 180.0 g
Ail, émincé 23.0 g
Échalote, émincée 90.0 g
Beurre non salé 45.0 g
Vin blanc 90.0 ml
Fromage Boursin 250.0 g
Knorr® Professionnel Base de Crème Culinaire 1 x 11.1 kg 120.0 ml,préparé

Préparation de la sauce raifort et Dijon

Hellmann’s® Vraie Mayonnaise 1 x 16 L 250.0 ml
Hellmann’s® Vraie Mayonnaise 1 x 16 L
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Raifort frais, râpé 30.0 g
Maille Moutarde de Dijon Originale 4 x 4.1 kg 60.0 ml

Préparation du hamburger

Galettes de bœuf 10.0 unité
Tomate 20.0 tranches
Pains à hamburger, grillés 10.0 unité
de sauce raifort et Dijon 300.0 ml
Oignons 300.0 g
de sauce aux champignons et au fromage Boursin préparée 370.0 ml
de jambon Forêt-Noire cuit et tranché 620.0 g

Préparation de la sauce aux champignons et au fromage Boursin
- Faire revenir les champignons dans le beurre. Ajouter les échalotes et l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
- Déglacer le poêlon avec le vin blanc et laisser réduire aux deux tiers. Ajouter la Crème à cuisson Knorr® et le fromage Boursin et porter à ébullition à petits bouillons pour faire fondre le fromage. Saler et poivrer au goût.
Préparation de la sauce raifort et Dijon
- Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu'à utilisation.
Préparation du hamburger
- Cuire les galettes jusqu'à la cuisson désirée.
- Tartiner la partie inférieure du pain de sauce raifort et Dijon.
- Assembler le hamburger en garnissant d'abord la galette de sauce aux champignons et au fromage Boursin, puis ajouter les autres ingrédients.

Hamburger jambon-fromage

Ingrédients

Préparation de la sauce aux champignons et au fromage Boursin

Préparation de la sauce raifort et Dijon

Hellmann’s® Vraie Mayonnaise 1 x 16 L

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Préparation du hamburger

Préparation

Préparation de la sauce aux champignons et au fromage Boursin

Préparation de la sauce raifort et Dijon

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