Hamburger Révolte du Whisky

Galette 100 % boeuf garnie de cheddar fumé, de bacon croustillant, de sauce crémeuse aux champignons et de mayonnaise au bourbon.

Préparation de la Mayonnaise au Bourbon
- Laisser mijoter le bourbon pour le faire réduire de moitié.
- Combiner tous les ingrédients et bien mélanger au fouet.
- Réserver au réfrigérateur.
Préparation de la Sauce aux Champignons et au Bourbon
- Faire fondre le bacon, réserver.
- Dans le gras fondu du bacon et le beurre, faire sauter les oignons et les champignons pour les attendrir légèrement.
- Ajouter l’ail et déglacer au bourbon.
- Ajouter la crème et le romarin, puis laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange ait réduit et épaissi (environ 5 minutes).
- Saler et poivrer au goût. Garder chaud pour le service.
Préparation du Hamburger
- Cuire les hamburgers à la cuisson désirée, garnir de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Pour assembler les hamburgers, tartiner chaque moitié du petit pain de 15 mlde mayonnaise au bourbon, puis ajouter la galette de viande grillée et garner de cheddar fumé, de 2 tranches de bacon et de la sauce aux champignons et au bourbon.