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  • Filet de saumon, sans la peau 700 g
  • Dill 2 g
  • Cerfeuil 8 g
  • Gin 240 ml
  • Sel et poivre au goût
  • Sucre au goût
  • Amanori (algue) 4 chacun

  • crème 125 ml
  • Raifort 45 g
  • Sel et poivre au goût
  • Le jus d’une lime fraîche

  • Wasabi paste 30 g
  • Avocat, coupé en dés 1 chacun
  • Le jus d’une lime fraîche
  • Sel et poivre au goût

  • Le jus d’une lime fraîche
  • Oignons rouges marinés 75 g