Salade César au Kale, Piment Poblano épicé et Croûtons à la Polenta

Name: Salade César au Kale, Piment Poblano épicé et Croûtons à la Polenta
Yield: 10
Ingredients: 600.0ml Hellmann's® Classiques Vinaigrette Caesar 2 x 3,78 L; 8.0ml Sauce verte piquante; 1.13kg Polenta, coupée en cubes; 0.0as needed Fécule de maïs, au besoin; 0.0ml Huile pour friture; 0.0pincée Sel au goût; 3.0unité Piments poblano; 670.0g Kale mauve, en chiffonnade; 670.0g Kale noir dinosaure, en chiffonnade; 0.0x Piments poblano, préparés; 800.0g Croûtons à la polenta; 250.0g Fromage pecorino, râpé; 40.0unité Anchois marinés; 0.0x Poivre noir concassé, au goût

Salade César au Kale, Piment Poblano épicé et Croûtons à la Polenta – - Recette

Deux sortes de kale, des piments poblano grillés, des croûtons à la polenta croustillants, du pecorino râpé et des anchois marinés avec la Vinaigrette César et Piment Hatch Épicé.

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Préparer la Vinaigrette César et Piment Hatch Épicé

Hellmann's® Classiques Vinaigrette Caesar 2 x 3,78 L 600.0 ml
Hellmann's® Classiques Vinaigrette Caesar 2 x 3,78 L
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Sauce verte piquante 8.0 ml

Préparer les Croûtons à la Polenta

Polenta, coupée en cubes 1.13 kg
Fécule de maïs, au besoin
Huile pour friture
Sel au goût

Préparer les Piments Poblano

Piments poblano 3.0 unité

Préparer la Salade

Kale mauve, en chiffonnade 670.0 g
Kale noir dinosaure, en chiffonnade 670.0 g
Piments poblano, préparés
Croûtons à la polenta 800.0 g
Fromage pecorino, râpé 250.0 g
Anchois marinés 40.0 unité
Poivre noir concassé, au goût

Préparer la Vinaigrette César et Piment Hatch Épicé
- Mélanger la Vinaigrette César Hellmann's avec la Hellmann's® Vinaigrette épicée au piment vert et la sauce verte piquante. Mettre de côté.
Préparer les Croûtons à la Polenta
- Mélanger les cubes de polenta avec la fécule de maïs. Frire à 190 C jusqu'à devenir bien doré et croustillant. Égoutter, saler et réserver.
Préparer les Piments Poblano
- Carboniser les piments poblano sur une flamme nue, couvrir, puis peler, épépiner et couper en fines lanières.
Préparer la Salade
- Pour chaque portion, mélanger 67 g de kale mauve et 67 g de kale noir dinosaure, quelques lanières de piment poblano, 80 g de croûtons à la polenta, 25 g de pecorino râpé et 60 ml de Vinaigrette César et Piment Hatch Épicé préparée. Mélanger pour bien enrober. Couvrir de 4 anchois marinés et de poivre noir fraîchement concassé.

Salade César au Kale, Piment Poblano épicé et Croûtons à la Polenta

Ingrédients

Préparer la Vinaigrette César et Piment Hatch Épicé

Hellmann's® Classiques Vinaigrette Caesar 2 x 3,78 L

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Préparer les Croûtons à la Polenta

Préparer les Piments Poblano

Préparer la Salade

Préparation

Préparer la Vinaigrette César et Piment Hatch Épicé

Préparer les Croûtons à la Polenta

Préparer les Piments Poblano

Préparer la Salade

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Ingrédients

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Hellmann's® Classiques Vinaigrette Caesar 2 x 3,78 L

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Préparer les Croûtons à la Polenta

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