Salade de Couscous à l'Orange Sanguine Grillée
Une salade de couscous à la méditerranéenne avec un heureux mariage de textures fraîches et croustillantes et de saveurs ensoleillées.
Salades
Ingrédients
Préparer la vinaigrette orange et zaatar crémeuse
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Yogourt grec, nature 500.0 ml
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Za’atar 20.0 g
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Concentré de jus d’orange 250.0 ml
Préparer les croûtons de pita
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Pita, coupé en petits morceaux 5.0 unité
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Huile d’olive, au besoin
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Zaatar, au goût
Terminer la salade
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Couscous de blé entier, cuit 1.6 kg
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Coriandre hachée 40.0 g
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Persil, haché 40.0 g
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Concombre, en dés de taille moyenne 300.0 g
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Orange sanguine, émincée, grillée, en quartiers 450.0 g
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Avocat, taille moyenne, en gros dés 5.0 unité
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Citron confit, préparé, au besoin
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Vinaigrette orange et zaatar crémeuse, préparée
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Croûtons de pita, préparés
Préparation
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Préparer la vinaigrette orange et zaatar crémeuse
- Mélanger tous les ingrédients et fouetter.
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Préparer les croûtons de pita
- Remuer les pitas avec l’huile d’olive et assaisonner avec le zaatar. Cuire au four à 200 °C pendant 5minutes ou jusqu’à les rendre croustillants. Refroidir et réserver.
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Terminer la salade
- Mélanger le couscous avec la vinaigrette préparée, le zaatar, les fines herbes et le concombre. Déposer les autres ingrédients et arroser de vinaigrette additionnelle.
