Ingrédients
Préparer les Raisins Secs
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Eau 375.0 ml
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Vinaigre blanc 125.0 ml
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Poudre d’oignon 1.25 g
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Cumin 0.5 g
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Flocons de piment d'Alep 1.25 g
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Raisins secs dorés 145.0 g
Préparer la Salade
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Jicama, en julienne 400.0 g
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Farro, cuit 785.0 g
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Carottes, râpées 138.0 g
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Pomme Fuji, en julienne 220.0 g
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Menthe, en julienne 11.5 g
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Sel et poivre au goût
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Échalotes, en julienne 25.0 g
Préparation
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Préparer les Raisins Secs
- Mélanger l'eau, le vinaigre, la poudre d'oignon, le cumin et les flocons de piment d'Alep et porter à ébullition. Ajouter des raisins secs. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 2 heures ou toute la nuit.
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Préparer la Salade
- Combiner le jicama, le farro, les carottes, la pomme et la menthe et mélanger avec 145 g de raisins secs marinés et suffisamment de Vinaigrette Pêche Fumée Hellmann's (environ 450 ml) pour bien enrober. Assaisonner avec du sel et du poivre, garnir d'échalotes émincées et servir 195 g par portion comme plat d'accompagnement.