Salade épicée aux lentilles et courge butternut

Cette salade chaude présente un mélange de lentilles, de la courge butternut assaisonnée avec du poivre de cayenne et du paprika fumé, et des noix de cajou épicés. Garni de Vinaigrette crémeuse au miel Dijon Hellmann's^® mélangée avec du yogourt.

Recette de vinaigrette au yogourt, miel et Dijon
- Combiner la vinaigrette et le yogourt, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture uniforme.
Préparation des amandes épicées
- À feu doux, chauffer tous les ingrédients dans un poêlon, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laisser refroidir sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et réserver.
Salade épicée de lentilles et de courge Butternut
- Mélanger la courge Butternut, l'huile et 15ml (1c. à soupe) de l'assaisonnement et placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Rôtir au four à 200°C (400°F) jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement grillée.
Préparation de la salade
- À feu moyen, faire revenir les lentilles avec la courge Butternut épicée et le sel jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter les autres ingrédients.