Sandwich portobello record
Champignons grillés accompagnés de poivron rouge, de fromage et de mayonnaise piquante.
Ingrédients
Préparation du sandwich
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Champignons portobello préparés 10 chacun
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Mayonnaise au citron et à l’estragon préparée 2 cup
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ciabattas, séparées en deux et grillées 10 chacun
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Provolone 10 tranches
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Étpinards ou de roquette 5 oz
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Poivrons rouges rôtis, épépinés et pelés 1.5 cup
Préparation des chapeaux de champignons
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Champignons portobello, queues et lamelles enlevées 10 chacun
Préparation de la mayonnaise au citron et à l’estragon
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Estragon frais haché 2 T.
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Zeste de citron râpé 2 T.
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Jus de citron frais 1 T.
Préparation
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Préparation du sandwich
- Sur un gril préchauffé, bien chauffer et attendrir les champignons (environ 5 minutes).
- Lorsque la cuisson est presque terminée, garnir chaque champignon d’une moitié de poivron rouge et d’une tranche de fromage. Couvrir et poursuivre la cuisson pour faire fondre le fromage.
- Tartiner uniformément la ciabatta de mayonnaise au citron et à l’estragon.
- Placer le champignon sur la moitié inférieure du pain. Garnir d’une poignée d’épinards ou de roquette.
- Couvrir de l’autre moitié de la ciabatta. Répéter pour préparer les autres sandwiches. Servir immédiatement.
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Préparation des chapeaux de champignons
- Mélanger les ingrédients et réfrigérer.
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Préparation de la mayonnaise au citron et à l’estragon
- Mélanger tous les ingrédients.