Soupe au Bœuf et à l’Orge
Cette soupe réconfortante généreuse en oignon, céleri et carottes, vous séduira avec ses tendres morceaux de bœuf.
Ingrédients
Préparer la soupe
-
Beurre 30 g
-
Bœuf, haut de ronde, coupé en petits dés 450 g
-
Oignon, haché finement en dés 1 chacun
-
Branches de céleri 3 chacun
-
Carottes, coupées en petits dés 3 chacun
-
Champignons blancs, tranchés 150 g
-
Orge 150 g
-
Tomate, coupée en petits dés 400 g
-
Brocoli, en fleurettes 350 g
-
Sel casher et poivre noir, au goût
Pour servir
-
Croûtons, nature
-
Persil frais
Préparation
-
Préparer la soupe
- Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit bruni. Ajouter les oignons, le céleri et les carottes; faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter les champignons, faire cuire jusqu’à leur faire transpirer du liquide. Ajouter l’orge, les tomates et la Base de bœuf Knorr® Ultimate préparée. Porter à ébullition. Faire mijoter 40minutes. Ajouter les fleurettes de brocoli. Faire mijoter jusqu’à ce que le tout soit tendre. Assaisonner au goût et garder au chaud jusqu’au moment de servir.
-
Pour servir
-
Verser la soupe à la louche dans un bol. Garnir de croûtons et(ou) de persil, si désiré.
-