Soupe au poulet et au riz gingembre-lime
Cette soupe toute simple inspirée de la cuisine philippine regorge de saveurs et de textures.
Ingrédients
Préparation de la soupe
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Oignon jaune en petits dés 1 chacun
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Gingembre haché fin 25 g
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Ail haché 3 gousses
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Huile d’olive, au besoin
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Hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau coupés en cubes de 2 cm (3/4 po) 135 kg
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Riz blanc non cuit 230 g
Service
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Coriandre fraîche hachée
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Lime, zeste et jus 1 chacun
Préparation
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Préparation de la soupe
- Faire suer les oignons, le gingembre et l’ail dans un peu d’huile.
- Ajouter le poulet et la base de poulet de Knorr.
- Ajouter le riz et porter à ébullition, à petits bouillons. Ajouter le zeste de lime.
- Laisser mijoter 30 minutes.
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Service
- Garnir de coriandre et de zeste de lime.