Soupe au poulet et au riz gingembre-lime

Gingembre haché fin 1 oz
Oignon jaune en petits dés 1 each
Ail haché 3 cl
Hauts de cuisse de poulet désossés et sans la peau coupés en cubes de 2 cm (3/4 po) 3 lbs.
Base de poulet concentrée liquide professionnelle de Knorr®, préparée 1 gal
Riz blanc non cuit 1.25 cup

Préparation de la soupe
- Faire suer les oignons, le gingembre et l’ail dans un peu d’huile.
- Ajouter le poulet et la base de poulet de Knorr.
- Ajouter le riz et porter à ébullition, à petits bouillons. Ajouter le zeste de lime.
- Laisser mijoter 30 minutes.
Service
- Garnir de coriandre et de zeste de lime.

Cette soupe toute simple inspirée de la cuisine philippine regorge de saveurs et de textures.