Ingrédients
Préparer la soupe
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Poulet entier (environ 2 kg) 1.0 chacun
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Citrouille Calabaza 450.0 g
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Grosses carottes, coupées en dés 450.0 g
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Pommes de terre Russet, coupées en dés 1.0 kg
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Tomates, coupées en deux 450.0 g
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Gros oignons jaunes, coupés en dés 450.0 g
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Cumin moulu 7.0 g
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Sel et poivre au goût
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Pâtes sèches Capellini 450.0 g
Terminer la soupe
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Persil haché, pour la garniture
Préparation
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Préparer la soupe
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Dans une grande marmite, mélanger le poulet entier, la citrouille, les carottes, les pommes de terre, les tomates et les oignons. Ajouter la Base de poulet Knorr® Ultimate préparée, ainsi que le cumin, le sel et le poivre. Porter la soupe à ébullition et la laisser mijoter environ 1,5heure. À l’aide d’une louche, écumer toutes les impuretés se formant sur le dessus de la soupe. Ajouter les pâtes et laisser mijoter 10minutes de plus.
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Terminer la soupe
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Retirer le poulet entier, désosser la viande et la remettre dans la soupe; jeter les os. Maintenir la cuisson de la soupe à la vapeur au-dessus de 60°C, prête à servir en portions de 475mL. Garnir de persil haché.
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