Ingrédients
Préparer la soupe
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Panais, pelés, hachés grossièrement 900 g
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Huile au goût
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Sel et poivre au goût
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Thym frais haché 7 g
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Céleri haché 0.5 tête
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Oignons, hachés 2 chacun
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Poireaux, hachés 180 g
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Ail haché 4 gousses
Préparer le chorizo émietté
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Chorizo frais en vrac 225 g
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Chapelure panko sans gluten 60 g
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Thym frais haché 1 g
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Échalote, hachée 1 chacun
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Ciboulette, hachée 0.5 bouquet
Préparation
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Préparer la soupe
- Préchauffer le four à 175°C. Mélanger les panais avec l’huile, le sel et le poivre. Rôtir les panais jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 25minutes.
- Sauter les autres légumes et le thym dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Éviter de les faire brunir.
- Ajouter la Base de crème culinaire Knorr®, les panais et la Base de poulet rôti Knorr® Ultimate, et cuire 10minutes. Retirer du feu et réduire en purée. Assaisonner au goût.
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Préparer le chorizo émietté
- Sauter le chorizo dans un poêlon antiadhésif et l’émietter à l’aide d’une cuillère. Retirer le chorizo avec une cuillère à rainures et garder le gras dans le poêlon.
- Dans le même poêlon, ajouter la chapelure panko et la faire griller jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Incorporer le chorizo et ajouter le thym frais, la ciboulette, l’échalote et la moutarde de Dijon. Assaisonner au goût et réserver à la température ambiante.
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Terminer le plat
- Répartir la soupe en portions dans des bols et garnir de chorizo émietté.