Soupe Nouvel an Asiatique aux Boulettes de Viande et Bébé Bok Choy

Les nouilles japonaise Udon s’imprègnent de notes de gingembre et d’ail dans cette soupe d’inspiration asiatique.

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Préparation des boulettes
- Bien mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
- Avec une cuillère no40, façonner des boulettes rondes de2 à2,5cm (3/4à 1po).
- Réfrigérer.
Préparation de la soupe
- Sauter les oignons dans l’huile d’arachide jusqu’à ce qu’ils soient tendres et ajouter l’ail et le gingembre.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu à petits bouillons.
- Ajouter les boulettes et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 8minutes (écumer la surface durant la cuisson).
- Mélanger une petite quantité de bouillon à la fécule de maïs et ajouter le mélange à la soupe.
- Ajouter lesbébé bok choy et les nouilles et cuire environ 2 minutes.
- Garnir d’huile de sésame et servir.

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