Steamed Mussels in a Thai Broth

Ingrédients

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• Beurre 60 g
• Échalotes, coupées en dés 150 g
• Galangal/ginger, fine dice 15 g
• Red or green bird’s eye chili, fine dice 35 g
• Tamarin 250 ml
• Sauce de poisson 45 ml
• Base de légumes liquide concentrée Knorr® ultimate sans gluten 946 ml, paquet de 4 60 ml

  Base de légumes liquide concentrée Knorr® ultimate sans gluten 946 ml, paquet de 4

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• Eau 1 L

• Chanterelles 4.5 kg
• Kefir lime leaves 12 chacun

• Beurre 140 g
• Thai Basil, roughly chopped 5 g