Palourdes Surf n 'Turf
L’utilisation de la base et des liquides Birria servent à créer un plat de palourdes salé unique.

Ingrédients
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Piments guajillo séchés 3 chacun
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Piments ancho séchés 3 chacun
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Piments séchés du Nouveau-Mexique 5 chacun
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Vinaigre de vin blanc 30 ml
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Eau 250 ml
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Huile d'olive 30 ml
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Échalotes, tranchées 2 chacun
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Sauce Birria, préparée
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Palourdes lavées 4 douzaine
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Feuilles de coriandre fraîches, pour la garniture 25 g