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Préparer l’ail

  • Gousse d’ail, pelée, entière 12 chacun
  • Huile d'olive 45 ml

Préparer les légumes

  • Haricots verts, lavés, entiers 450 g
  • Huile d'olive 30 ml
  • Sel cacher, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • Piments shishito, entiers 20 chacun

Préparer les épinards

  • Épinards de Malabar, crus 1.35 kg

Terminer le plat

  1. Préparer l’ail

    • Préchauffer le four à 180°C.
    • Peler l’ail et le déposer dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Remuer et mettre au four. Rôtir 15minutes ou jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré et caramélisé.
  2. Préparer les légumes

    • Remuer les piments shishito et les haricots verts avec l’huile, le sel et le poivre. Rôtir 25minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
  3. Préparer les épinards

    • Une fois l’ail cuit, sortir soigneusement la sauteuse du four.
    • Retirer l’ail à l’aide d’une cuillère à rainures et le mettre de côté.
    • Réchauffer la sauteuse à feu élevé. Une fois celle-ci redevenue chaude, ajouter les épinards de Malabar et cuire de 1 à 2minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop cuits.
  4. Terminer le plat

    • Remuer le mélange de bulgur et de riz sauvage avec la vinaigrette balsamique.
    • Dans un bol large, déposer 1tasse de mélange de bulgur et de riz sauvage cuit chaud. Ajouter une portion de haricots verts, 5piments shishito, les épinards de Malabar et quelques gousses d’ail rôties. Garnir de tranches de concombre asiatique et server.