Chicken Cacciatore

Name: Chicken Cacciatore
Yield: 10
Ingredients: 1.75kg Chicken Breast, cut into 3 oz. portions; 1.0kg Mushrooms, quartered; 60.0ml Huile d’olive extravierge; 500.0ml Oignon, coupé en dés de taille moyenne; 60.0ml Ail frais, émincé; 45.0ml Origan frais, haché; 250.0ml Vin rouge; 940.0g Tomatoes, diced, canned; 250.0ml Poivron rouge rôti, finement coupé en dés; 175.0ml Kalamata Olives, sliced; 2.0ml Poivre noir fraîchement broyé; 250.0ml,préparé Base de concentré de bouillon liquide au poulet Knorr® Professionnel 4 x 946 mL

Un classique italien réinventé. Des morceaux de poitrine de poulet juteux accompagnés d'une sauce aux tomates et aux poivrons rouges rôtis, le tout relevé par la saveur des olives Kalamata.

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Prepare the Chicken

Chicken Breast, cut into 3 oz. portions 1.75 kg
Mushrooms, quartered 1.0 kg
Huile d’olive extravierge 60.0 ml

Prepare the Sauce

Oignon, coupé en dés de taille moyenne 500.0 ml
Ail frais, émincé 60.0 ml
Origan frais, haché 45.0 ml
Vin rouge 250.0 ml
Tomatoes, diced, canned 940.0 g
Poivron rouge rôti, finement coupé en dés 250.0 ml
Kalamata Olives, sliced 175.0 ml
Poivre noir fraîchement broyé 2.0 ml
Base de concentré de bouillon liquide au poulet Knorr® Professionnel 4 x 946 mL 250.0 ml,préparé
Base de concentré de bouillon liquide au poulet Knorr® Professionnel 4 x 946 mL
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Prepare the Chicken
- Toss chicken and mushrooms in a bowl and coat evenly with olive oil. Place on a large sheet pan, lined with parchment paper and brown in a 250 C oven for 15 minutes or until golden brown.
Prepare the Sauce
- Sweat the onions in a large pot, then add garlic and fresh oregano. Cook for 2-3 minutes.
- Add wine and reduce by half. Add tomatoes, roasted red peppers, olives, black pepper, prepared Knorr Chicken Base, and the browned chicken and mushrooms. Simmer for 20-25 minutes.
Finish the Dish
- Plate over whole wheat pasta, brown rice or quinoa.

Chicken Cacciatore

Ingrédients

Prepare the Chicken

Prepare the Sauce

Base de concentré de bouillon liquide au poulet Knorr® Professionnel 4 x 946 mL

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Préparation

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