Salade César aux Choux de Bruxelles Rôtis et à la Pancetta Croustillante

Des choux de Bruxelles légèrement enrobés de vinaigrette, de la pancetta croustillante et de savoureux croûtons de ciabatta se donnent la réplique dans cette salade tiède des plus satisfaisantes.

Salades

Préparer la Pancetta et les Croûtons
- Étaler les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie. Réserver.
- Faire cuire la pancetta ou le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant et qu’il ait rendu son gras. Retirer la pancetta à l’écumoire et déposer sur un essuie-tout.
- Verser le gras de cuisson de la pancetta sur les cubes de pain. Bien mélanger. Assaisonner de poudre d’ail et mélanger à nouveau. Faire cuire les cubes de pain de 10 à 12minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparer les Choux de Bruxelles
- Mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Faire rôtir au four préchauffé à 425°F (220°C) jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée, soit environ 20minutes.
Terminer le Plat
- Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles préparés, la pancetta, l’oignon rouge, les croûtons, le yogourt et la vinaigrette César Hellmann’s® Classiques. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir tiède saupoudré de Parmigiano reggiano.