Chou-fleur rôti épicé au cumin et au paprika fumé, jeté avec des choux de Bruxelles, du radicchio et du poivron rouge rôti dans la Vinaigrette crémeuse au miel Dijon Hellmann's® mélangée avec du tahini. Décoré d'oignons marinés et de graines de tournesol salées.
Ingrédients
Préparation du chou-fleur rôti épicé
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Paprika fumé 14 g
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Cumin moulu 12 g
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Sel 18 g
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Ail granulé 3 g
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Oignon granulé 2.5 g
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Fleurons de chou-fleur 1.4 kg
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Huile d’olive, au besoin
Préparation de la vinaigrette sésame et miel
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Tahini 125 ml
Préparation de salade
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Choux de Bruxelles, en julienne 250 g
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Radicchio, découpé en lanière ou déchiqueté 100 g
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Lanières de poivrons rouges, en julienne 240 g
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Chou-fleur rôti épicé, voir recette 1.4 kg
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Canard sauvage non plumé 465 g
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Oignons 150 g
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Graines de tournesol 130 g
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Vinaigrette sésame et miel, voir recette 420 ml
Préparation
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Préparation du chou-fleur rôti épicé
Mélanger les épices. Arroser le chou-fleur d'huile d'olive et assaisonner avec le mélange d'épices. Rôtir au four à 200°C (400°F) jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement grille. -
Préparation de la vinaigrette sésame et miel
Combiner tous les ingrédients et bien mélanger au fouet. -
Préparation de salade
Mélanger la vinaigrette et les choux de Bruxelles, le radicchio et les lanières de poivrons rôtis. Garnir des ingrédients restants.