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Green Chili Aioli – Creamy Jalapeño & Lime
Green Chili Aioli – Creamy Jalapeño & Lime – - Recette

Cette aïoli au piment vert, d'inspiration équatorienne, est une sauce onctueuse et crémeuse aux herbes fraîches, légèrement relevée, qui sublime tous les plats. Sa saveur vive apporte une touche piquante sans être trop forte, ce qui la rend idéale pour tremper, tartiner ou napper.

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Aïoli au piment vert — Ingrédients

  • Vraie mayonnaise Hellmann’s® 3.0 cups
  • Jalapenos 2.0 unité
  • white onions, chopped 0.25 cup
  • Coriandre fraîche hachée 1.0 cup
  • Gousses d’ail 3.0 unité
  • Jus de lime, frais 2.0 tbsp
  • Spinach, baby 0.25 cup
  • Salt and black/white pepper, to taste

Préparation

  1. Aïoli au piment vert — Ingrédients

    1. Si vous utilisez des piments ají dulce entiers, faites-les griller, laissez-les tiédir et retirez les tiges et les graines ; lavez la coriandre, épluchez l’ail et pressez le jus du citron vert.
    2. Mixez les piments ají dulce (en purée ou grillés), la coriandre, l’ail et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une consistance très lisse (environ 1 à 2 minutes).
    3. Laissez reposer la préparation 10 minutes, puis filtrez-la ou retirez l’excédent de liquide si nécessaire.
    4. Incorporez la base ají-coriandre à la mayonnaise en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
    5. Salez, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avec un peu plus de jus de citron vert ou de mayonnaise selon votre goût.
    6. Couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.
    7. CONSEIL : Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement avec un peu plus de citron vert ou de mayonnaise selon votre goût.
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