Pasta with langoustine, lobster sauce and grated cured egg

Ingrédients

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• Sel, cacher 440 g
• Sucre 200 g
• Jaunes d’œuf 6 chacun

• Beurre 50 g
• Base de légumes Knorr Ultimate sans gluten 454 g, paquet de 6 1 L, préparé

  Base de légumes Knorr Ultimate sans gluten 454 g, paquet de 6

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• fresh langoustines 30 chacun
• Sel et poivre au goût
• Squid ink linguine 675 g
• Huile d'olive, au besoin

• Tarragon 15 g
• Cerfeuil 15 g