Salade de freekeh au poulet effiloché, aux betteraves et au pamplemousse
La saveur sucrée de la betterave rôtie contraste agréablement avec le goût amer de l’endive rouge et du pamplemousse. Rafraîchissante et croustillante, cette salade assouvira vos fringales grâce au freekeh, une céréale composée de grains très riches en fibres et en minéraux essentiels, récoltés encore verts puis grillés.
Ingrédients
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Betteraves rouges, petites 8 chacun
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Brins de thym frais 3 chacun
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Gousses d’ail entières, pelées 4 gousses
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Freekeh 720 ml
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Chicorée rouge 3 têtes
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Citronat/orangeat 4 chacun
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D’un poulet entier rôti 2 chacun
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Sel et poivre au goût
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Feuilles de coriandre 15 g
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Feuilles de menthe 5 g
