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Préparer la Vinaigrette

  • Jus de citron Meyer 60 ml
  • Vinaigre de champagne 60 ml
  • Miel 15 ml
  • Sel de Maldon, au besoin
  • Zeste d’un citron Meyer
  • Huile d’olive Arbequina 250 ml
  • Gousse d'ail râpée 0.25 chacun

Préparer la Salade

  1. Préparer la Vinaigrette

    • Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène, puis ajouter un filet d’huile d'olive.

  2. Préparer la Salade

    • Mélanger tous les ingrédients sauf la burrata et la vinaigrette. Saler et poivrer, puis mélanger avec la vinaigrette et préparer l’assiette dans un bol ovale. Terminer avec un morceau de burrata assaisonnée de sel de Maldon et d'huile d’olive extra vierge.