La chef autodidacte Doña Esthela nous montre comment elle élabore ses célèbres gorditas rellenas. Les poches de tortillas sont garnies d'épinards, de machaca, de chorizo, de couenne de porc et de mozzarella. Elles sont ensuite grillées jusqu’à ce que le fromage soit délicieusement fondu
Chef Doña Esthela
Blanca Esthela Martinez Bueno, plus connue sous le nom de Doña Esthela, est la chef et la propriétaire de La Cocina de Doña Esthela. Elle a appris à cuisiner dans la ferme familiale et sert une cuisine mexicaine authentique dans son restaurant. Elle a commencé à nourrir les travailleurs de Valle de Guadalupe et son restaurant a rapidement gagné en popularité.
