Regardez comment la chef Doña crée ces crêpes de maïs d’inspiration Baja, qui sont une base idéale pour les plats sucrés et salés. C’est étonnant qu’un plat aussi délicieux puisse être préparé à partir d’ingrédients aussi simples : maïs sucré congelé et bicarbonate de soude. C'est tout – vraiment!
Chef Doña Esthela
Blanca Esthela Martinez Bueno, plus connue sous le nom de Doña Esthela, est la chef et la propriétaire de La Cocina de Doña Esthela. Elle a appris à cuisiner dans la ferme familiale et sert une cuisine mexicaine authentique dans son restaurant. Elle a commencé à nourrir les travailleurs de Valle de Guadalupe et son restaurant a rapidement gagné en popularité.
