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Bol de Crevettes, Riz et Quinoa Miso Umami

Le chef Nick Peters Bond nous propose une version fraîcheur d’un bol de crevettes nappées d’une vinaigrette tout à fait unique à base d’assaisonnement Miso Umami Saveurs intenses de Knorr®.

Bol de Crevettes, Riz et Quinoa Miso Umami – recette

Ingrédients

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Concombre Mariné Minute

  • Vinaigre de vin de riz 125 ml
  • Concombre, en tranches 1 chacun
  • Sucre, granulé blanc 10 ml
  • Sel 8 ml

Vinaigrette au Gochujang et à l’Assaisonnement Miso Umami

Préparer les Crevettes

  • Crevettes fraîches, décortiquées, déveinées 900 g

Terminer le Plat

  • Quinoa tricolore, cuit 375 g
  • Riz noir cuit 500 g
  • Kimchi 75 g
  • Oignons verts, tranchés finement en biseau 3 chacun
  • Rondelle de citron, pour la garniture
  • Graines de sésame grillées 5 ml

Préparation

  1. Concombre Mariné Minute

    • Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Laisser bouillir 1minute. Retirer du feu et verser sur le concombre. Réserver et laisser mariner 1heure.

  2. Vinaigrette au Gochujang et à l’Assaisonnement Miso Umami

    • Dans un bol moyen, fouetter tous les ingrédients ensemble, sauf l’huile. Incorporer l’huile d’olive en un mince filet pour produire une émulsion.

  3. Préparer les Crevettes

    • Verser la moitié de la vinaigrette préparée sur les crevettes et mélanger. Laisser mariner 30minutes. Faire griller ou sauter les crevettes.

  4. Terminer le Plat

    • Déposer le riz et le quinoa au fond d’un bol. Garnir de légumes et de crevettes, puis arroser du reste de vinaigrette.