Saumon grillé à l’hawaïenne avec salsa à l’ananas et aux noix de macadamia, sauce hollandaise aux agrumes et au gingembre

Ingrédients
Salsa à l’ananas et aux noix de macadamia
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Ananas, en petits dés 1.0 L
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Noix de macadamia rôties et salées, hachées 0.5 L
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Tomates raisins, en petits dés 0.5 L
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Oignon rouge, en petits dés 175.0 ml
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Jus de lime 45.0 ml
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Coriandre hachée 60.0 ml
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Knorr® Professionnel Saveurs Intenses au Piments Rôtis 4 x 400 ml 30.0 ml
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Huile d’olive 30.0 ml
Sauce hollandaise aux agrumes et au gingembre
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Knorr® Professionnel Saveurs Intenses Agrumes Frais 4 x 400 ml 45.0 ml
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Gingembre frais râpé 15.0 ml
Saumon grillé
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Filets de saumon de 140 à 170 g chacun 10 10.0 unité
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Chipotle en poudre
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Sel casher, au goût
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Huile de canola, au besoin
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Cresson