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Préparer le Risotto

Terminer le Plat

  • Noix de Grenoble rôties et hachées 115 g
  • Graines de grenade 175 g
  • Parmesan, en copeaux 100 g
  • Ciboulette, hachée fin 12 g
  • Œufs pochés 10 chacun
  1. Préparer le Risotto

    • Insérer le Concentré de bouillon liquide aux légumes Knorr® et les Saveurs Intenses Champignon Sauvage Terreux Knorr® Ultimate et faire mijoter dans une casserole.
    • Dans une grande poêle, faire fondre 55 g de beurre à feu moyen. Ajouter la moitié des poireaux émincés et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 3 minutes). Ajouter le thym, les feuilles de laurier et la moitié de l'ail émincé. Cuire jusqu'à ce que l'ail soit ramolli.
    • Ajouter l'orge et remuer pour incorporer, faire griller l'orge pendant environ 1 minute. Déglacer la poêle avec le vin blanc et ajouter lentement le bouillon de légumes chaud 1 tasse à la fois, en remuant continuellement. Continuez à ajouter le bouillon jusqu'à ce qu'il n'en reste plus et que l'orge soit tendre et crémeuse.
    • Pendant ce temps, dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et le poireau restant. Cuire jusqu'à ce que les champignons ramollissent et commencent à caraméliser. Ajouter ensuite le reste de l'ail et faites cuire jusqu'à ce que les champignons et l'ail soient tendres. Ajouter le mélange de champignons à l'orge. Incorporer les 30 g restants de beurre, le zeste de citron, le parmesan et le mascarpone. Assaisonner avec ce qui reste des Saveurs Intenses Champignon Sauvage Terreux Knorr® Ultimate, soit 30 ml et aromatiser de sel et de poivre.
  2. Terminer le Plat

    • Servir chaque portion de risotto dans un bol avec des noix grillées, des graines de grenade, du parmesan râpé, de la ciboulette hachée et un œuf poché assaisonné.
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